調味品的作用及分類

    調味品指加入其他食物中用來改善味道的食品成分，能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要作用是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。調味品按照成份分類，可以分為單味調味品和復合調味品。單味調味品是指僅含一種主要原材料的調味品，復合調味品則通常是由兩種及兩種以上的調味品按照一定比例調配制成。