燉肉為什么要放香葉

    香葉別名月桂葉，香葉在我國各地都有栽種，味道變?yōu)楦蚀�，香氣非常�?qiáng)，而且香葉同城用于做湯、燉肉，或者做海鮮等菜肴的調(diào)味品。香葉也可以作為罐頭的矯味劑，是人們制作西餐的常用芳香調(diào)味品。香葉在烹調(diào)方面需要很長時(shí)間才能釋放本身的獨(dú)特味道，人們一般用在燉菜或者煮菜中。
香葉的營養(yǎng)價(jià)值：
    桂葉含有芳香揮發(fā)油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛兒醇和桉葉素等。
香葉的功效與作用：
    味苦，性溫，具有開胃消食、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
    1.開胃消食：香葉是一種調(diào)味佳品，有開胃消食的功效。
    2.增強(qiáng)體質(zhì)：香葉有促進(jìn)膽汁分泌的作用，對人體十分有益，可增強(qiáng)人體體質(zhì)。
    3.治療跌撲傷：香葉可治療跌撲損傷。
使用方法：
    使用多用于醬類菜肴或湯類的調(diào)味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調(diào)味料之一。適合在烹調(diào)肉類的時(shí)候，或者是調(diào)制肉類的沾醬加一點(diǎn)進(jìn)去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會(huì)蓋住食物的原味。
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